Самые известные бренды шампанского. Бонус: рейтинг шампанского в России!

Шампанское – это напиток, ассоциирующийся с богатством и роскошью. Впервые игристое вино изготовили во Франции.

В народе шампанским называют любое белое или розовое игристое вино, которое методом вторичного брожения насыщают углекислым газом. Однако официально «шампанским» могут называться только игристые вина, изготовленные в провинции Шампань. Все прочие ограничены термином «игристое вино».

Для простоты восприятия мы будем использовать оба названия.

Требования к шампанским винам

Все эти строгие правила разработал Межпрофессиональный комитет шампанских вин, который сейчас занимается их дополнением и контролем.

На самом деле, «главных» отличий шампанского от игристого вина не так уж и много. Но, чтобы называться шампанским, вино должно соответствовать всем правилам.

Виноград должен быть выращен, и вино должно быть произведено в регионе Шампань.

Должны быть использованы определенные сорта винограда. В основном это:

• Шардоне
• Пино нуар
• Пино мёнье
• Пино гри
• Пино блан
• Пино мелье
• Арбан

Производитель может использовать только классический метод получения шампанского.

Также большое влияние на вкус игристого вина оказывает время выдержки на осадке. Большинство производителей выдерживают вина 15 месяцев, но это минимальное время. Производитель на свое усмотрение может увеличить его для винтажных или коллекционных вин. В исключительных случаях выдержка может достигать 12 лет.

Хитрость: очень сладкие сорта шампанского с большей вероятностью вызовут похмелье, чем полусухие.

Несмотря на цвет шампанского, его изготавливают из белого и красного винограда. После отжима сусло процеживают и не допускают попадания кожуры, которая и придает цвет вину. А вот для розового шампанского добавляют кожуру красного винограда или красное вино.

Правила регулируют почти все: сбор и отжим винограда, подрезку лозы, минимальный срок выдержки.

Самые известные марки шампанского в мире

Вдова Клико (Veuve Clicquot Ponsardin)

Уже много лет в этом списке лидирует «Вдова клико» – и вполне заслуженно! Молодая женщина получила от мужа в наследство убыточное винодельческое хозяйство, но в умелых руках Барб Николь Понсардэн оно начало приносить доход. Новая хозяйка виноградника отличалась любовью к своему делу и коммерческой жилкой.

Именно она изобрела способ очистки шампанского, который используют до сих пор.

А еще ту самую проволочку, которая удерживает пробку в бутылке - мюзле. Она нужна, потому что давление в бутылке шампанского достигает 5-6 атмосфер. Это в три раза больше, чем в автомобильной покрышке!

За 61 год управления компанией вдова Клико создала качественный, узнаваемый бренд шампанского, одна бутылка которого может стоить от 80 до десятков тысяч долларов.

Моэт и Шандон (Moët@Chandon)

Хитрость: Чем более сухое шампанское вы пьете, тем ниже должна быть его температура. Брют допустимо охладить до 1-2 градусов.

Бутылку этого дорогого шампанского легко узнать по черному банту с золотистой каймой и печатью.

Если вы хотите продегустировать шампанское, полюбившееся многим королям и даже Наполеону Бонапарту, попробуйте Моэт и Шандон. Подлинно неизвестно, что сыграло свою роль в популярности напитка: изумительное качество или грамотная рекламная компания.

Несколько любопытных фактов:

• Именно это шампанское предпочитает британская королева.
• С 2012 года лицом этого шампанского стала голливудская звезда Скарлетт Йохансон.
• Именно это шампанское открывает победитель гонок Формулы-1.

Бренд Моэт и Шандон входит в группу компаний совместно с Hennessey и Louis Vuitton. Это самое большое объединение продуктов класса люкс!

Дом Периньон (Dom Pérignon)

Если вам всегда было интересно, что обозначает название Дом Периньон, то эта статья для вас. Шампанское было названо в честь монаха Пьера Периньона. Первое слово «Дом» - это уважительное обращение к духовному лицу.

По легенде именно он изобрел шампанское. Эта информация довольно спорная, а вот изобретение корковой пробки и вторичного брожения шампанских вин в бутылке действительно принадлежит ему. Именно в то время появилась сама технология разливать шампанское в бутылки из толстого стекла и оставлять дображивать закупоренными.

В наши дни эта марка прославилась после рекламной кампании с Клаудией Шиффер и Евой Герциговой.

Луи Рёдерер (Louis Roederer)

Несмотря на название, впервые это шампанское было создано для Александра II и до самой революции поставлялось ко двору.

И до сих пор каждая бутылка ассоциируется с роскошью, богатством и аристократичностью. Это последний дом в Шампани, остающийся в семейной собственности. Поскольку это не крупное предприятие, количество производимых им бутылок весьма ограничено – до 3 миллионов бутылок в год. Такой, казалось бы, недостаток придает шампанскому престижа и элитарности.

А вы знали, что игристые вина дают быстрое, но короткое опьянение по сравнению с обычным вином?

Пайпер Хайдсик (Piper-Heidsieck)

Это шампанское неизбежно ассоциируется с красной ковровой дорожкой, Голливудом и Женщинами в красивых нарядах. Причина этому проста: шампанское Пайпер Хайдсик официальный партнер ежегодной церемонии Оскар и Каннского кинофестиваля. По легенде именно это шампанское любила несравненная Мэрилин Монро.

От французского шампанского мы переходим к русскому.

Какое шампанское в России стоит попробовать?

Называть наше игристое вино шампанским не вполне верно. Все же это географически защищенное название. Но от этого игристое вино, сделанное в России, не становится менее вкусным.

Абрау Дюрсо

Этот напиток получил свое название в честь своего завода изготовителя в Краснодарском крае.

По отзывам наших соотечественников, это одно из лучших игристых вин в России. В каждом бокале вы почувствуете нежный фруктовый аромат и сотни мелких пузырьков. Что отдельно приятно, цена на бутылку более чем доступная.

Фанагория

Вина Фанагории производятся из винограда, выращенного у нас, в Краснодарском крае. Это важный фактор, если вы не хотите пить шампанское из зарубежного виноматериала. Компания сама выращивает и обрабатывает виноград, что очень положительно сказывается на качестве вина.

В бокале полусладкого шампанского вы почувствуете яркий аромат винограда и фруктовые ноты персиков и абрикосов.

Цимлянское

Ностальгируете по советскому качеству? Цимлянское шампанское – то, что вам нужно! Это простое игристое вино с выраженным ароматом винограда и приятной освежающей кислинкой. По отзывам некоторых дегустаторов шампанское очень похоже на «правильное советское шампанское». Так что если захотите предаться ностальгии…

Питерское игристое вино Лев Голицынъ

Хорошее шампанское в красивой бутылке. Если вы решите продегустировать шампанское Лев Голицынъ, берите полусладкое. Это самый вкусный и ароматный представитель этой линейки. В послевкусии чувствуется аромат яблок и меда, приятный и совсем неприторный.

Как поразить гостей, открывая шампанское?

Сабраж – это искусство открывать бутылку шампанского саблей.

Как это происходит? Сабля скользит вдоль горлышка бутылки. Мастер легко ударяет клинком по выступу на горлышке бутылки. Под давлением часть горлышка отделяется вместе с пробкой. Такой способ выглядит впечатляюще!