Дубовые палочки Мадера
Бусы из дубовых сегментов, вымоченные в Мадере
Обожженные дубовые брусочки, нанизанные на нитку и вымоченные в Мадере, необходимы для приготовления виски, коньяка, бренди, кальвадоса или рома в домашних условиях. Ключевое преимущество данного товара заключается в особой технологии его производства. Дубовые палочки сначала подвергаются обжигу, что само по себе наделяет их изысканным ароматом. После этого на протяжении нескольких недель они вымачиваются в мадере (крепленое вино, которое выдерживается в дубовых бочках при температуре от 30 до 45 °С в течение продолжительного промежутка времени).
В результате получается сырье – дубовые брусочки, полностью подготовленные к настаиванию домашнего алкоголя. В отличие от прочих дубовых сегментов или щепы данный товар перед использованием не нужно вымачивать или кипятить в содовом растворе. Достаточно погрузить его в емкость с предварительно разбавленным алкоголем и настоять не менее 2 недель. Оптимальное время выдержки напитка на таких бусах составляет 2 месяца и более.
Дубильные вещества, содержащиеся в дубовых бусах «Мадера», вступают во взаимодействие с этанолом, меняя его органолептические свойства, тем самым придавая алкоголю вкус и аромат шоколада, ванили, цветов и фруктов. Яркость нот и оттенков зависит от срока выдержки. Более того, дубовые бусы являются хорошим адсорбентом, связывающим опасные примеси (сивушные масла, альдегиды) и наделяющим продукт полезными биохимическими соединениями.
Характеристики
- Масса: 35 г.
- Длина: 500 мм.
- Размер одного дубового сегмента: 25х10 мм.
- Обжиг сегментов: сильный и средний.
- Объем для настаивания: от 5 до 10 л в зависимости от времени выдержки.
Тип
|
Сегменты дубовые |
Материал
|
Кавказский дуб скальных пород |
Вес
|
35 г |
Степень обжига
|
средняя и сильная |
Длина
|
500 мм |
Размер
|
сегмента – 25x10 мм |
Объем готового продукта
|
5-10 л |
Страна производителя
|
Россия |